Paradicsommártás szurokfűvel

Hozzávalók:

4 ek. olívaolaj, 
1 fej vékony karikákra vágott vöröshagyma,  1 gerezd reszelt fokhagyma, 
4 hámozott, kimagozott paradicsom, 
1 ek. paradicsompüré, 
2 tk. citromlé, 
csipet szurokfű
és cayenne-i bors, 
törött bors, 
só.

Tegyük vastag fenekű serpenyőbe az olajat, pirítsuk üvegesre benne a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, a citromlevet és a fűszereket. Lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg a víz elfőtt. Ekkor öntsünk hozzá 1/2 dl meleg vizet, és pároljuk még 10 percet. Grillben sült húsokhoz, makarónihoz ajánljuk.