Halva házilag...

A halva Indiából és Közép-Ázsiából származó édesség. Ismert még Délnyugat-Ázsiában, Kelet- és Dél-Európában. Népszerű a Közel-Keleten és a Balkánon, de ismert Oroszország egyes területein is.

Az édesség rokonságban van a fehér nugáttal. Ugyan a hozzávalói nemzetről nemzetre változnak, az alap ugyanaz: szezámmag, cukor, méz és növényi olaj. A különböző jellegeket az egyéb összetevőknek köszönheti: mogyoró, dió, kakaó, mandula vagy pisztácia. A halvát ugyanakkor viszonylag egyszerűen elkészíthetjük otthon, lássuk hogyan:

Hozzávalók:

– egy csésze kristálycukor
– fél csésze víz
– egy negyedcsésze rózsavíz
– egy csésze liszt
– egynegyed kanál sáfrány
– 50 gramm só nélküli vaj

Elkészítési mód: a vizet és a cukrot tegyük egy edénybe, majd lassú tűzön addig kavargatjuk, amíg a cukor felolvad. Ezután hozzáadjuk a rózsavizet és a sáfrányt. Közben szintén lassú tűzön megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a cukros, sáfrányos oldatot, végül pedig lassan adagolva a lisztet.

Folyamatos keverés mellett 2 percig hagyjuk a tűzön, majd levesszük. A megsűrűsödött masszát ezután a hűtőben hagyjuk kihűlni, és teával vagy kávéval fogyasszuk. A halva ízét feldobhatjuk dióval, mogyoróval, pisztáciával, vagy kakaóval. Egy másik változat szerint ugyanígy készítjük a halvát, csak a liszt helyett grízt használunk.