Kosheri recept 2.

Hozzávalók 8 személyre: 

40 dkg lencse, 

15 dkg makaróni, 

40 dkg hosszúszemű rizs, 

1,2 dl olíva olaj, 

5 nagy fej hagyma, 

3 tk őrölt római kömény, 

1 tk frissen őrölt fekete bors, 

4 tk só.

Elkészítés:

1. A lencsét átmosom és sós vízben (két ujjnyival több víz, mint lencse) felteszem főni. Nagy lángon felforralom, majd ha forr, közepesre veszem a lángot és puhára főzöm a lencsét, áztatás nélkül 1/2 óra alatt.

2. A rizst szintén sós vízben puhára főzöm. Ezzel egyidőben a makarónit is készre főzöm, majd félreteszem.

3. A hagymákat félbe, majd nagyon vékony szeletekre vágom, a felhevített olívaoljaban magas lángon ropogósra sütöm, és papírtörlőre szedem. Az olajat félreteszem.

4. Összekeverem a főtt rizst, lencsét és makarónit, fűszerezem a római köménnyel, frissen őrölt feketeborssal és sózom, ha kell. Hozzákeverem a félretett olívaolajat és a sült hagyma negyedét, 7-8 perc alatt összefőzöm, amíg az olajat magába szívja.

Fűszeres paradicsomszósszal és a sült hagymával megszórva tálalom.